「食 材 野 草」Pユキザサ


新芽と若葉を食材にします。新芽が最も美味しいとされています。食べ方は、ゆで立てを水にさらして、
おひたしにする他に酢味噌和え、油炒め、マヨネーズにもあうのでサラダにもします。天ぷらで食べる
のも美味とされています。
画像(上)のユキザサは早春に新潟から送っていただいたものです。下の画像は花期のユキザサです。
  
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