「食 材 野 草」Mハルジオン
ハルジオンの花は蕾の頃は下を向いています。中央のピンクはカラスノエンドウです。

  これも、茎が細い割に堅いので、花からすぐ下2,3cmのところを利用するのが良いようです。
  オーソドックスにおひたしで頂きましたが、クセがなくって美味しいです。花も一緒に食べるのがよい
  ようです。
  (以上は神奈川県の吉田さんからのメールでした)

  私も摘み取ってきて、おひたしにしてみましたが、キク科特有の匂いとアクの強さで食べられませんで
  した。調理方法がまずかったかなと思っています。てんぷらにすればよいと思いました。
 
  
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